Nasi Uduk Ungu

Mungkin orang mengira-ngira, atau beberapa malah udah tahu kalau nama Violeta diambil dari kata violet alias purple alias ungu. Saya memang penggemar berat ungu. Dari kecil bahkan punya kecenderungan yang unik (ga mau dibilang aneh hehehe…): Saya nggak mau pake pensil warna atau crayon warna ungu dengan alasan biar paling awet :p. Makanya setelah menikah pun udah menyiapkan nama anak satu setengah tahun sebelum hamil. Kriterianya cuma satu, harus ada kata Violeta.

Nah, pas lagi dateng penyakit males masak, saya baca-baca Tabloid Saji koleksi saya. Nemu satu artikel tentang nasi uduk hijau dan ungu. Ya, jelaslah yang ungu lebih menarik hati, sayang justru yang ada resepnya malah nasi uduk hijau. Ya bagaimanapun juga, saya nggak bisa masak kalau nggak ada contohnya, namanya juga chef abal-abal :p. Akhirnya saya gugling dan nemu ada satu kafe di Serpong yang namanya Sweet Purple, eh ndilalah kersane ngalah besoknya muncul di TV. Mantaplah saya mau bikin nasi uduk ungu ini. Masalah rasa belakangan, yang penting ungu, yuukkk…

Besok paginya, saya semangat 45 ke pasar buat beli ubi ungu dan kelapa parut *males marut dotkom*. Ternyata setelah menjelajahi pasar inpres Gegerkalong dari ujung ke ujung, nanya sana sini, saya nggak nemu ubi ungu. Padahal kalau beli di pasar, ubi ungi cuma 4 ribu sekilo. Murah kan?

Saya belum menyerah, di depan Alfamart Gerlong sering ada tukang jualan ubi ungu juga. Dengan semangat 50 *soalnya tadi udah 45* saya nyamperin dan hasilnya nihil. Saya ulangi lagi esoknya, kali ini sambil bertanya ke penjual di sampingnya. Kebetulan lagi banyak orang yang main catur, salah satunya nyeletuk, “Udah 2,5 minggu ubi-nya kosong teh, jadi nggak jualan.” *dalam hati si aa ini rajin banget nagapalin udah berapa lama stok ubi kosong, padahal bukan doi yang jualan*. Lemeslah saya :(, padahal hati ini udah nggak mungkin berpaling ke menu lain. Saya sms suami minta tolong mampir ke Superindo Dago atas rekomendasi Mbak Titi, kali-kali aja ada. Hasilnya nihil, katanya Superindo nggak pernah jual ubi ungu. Serius?

Keesokan harinya, saya ngobain ke Griya dan Borma Setiabudi, tetep nggak nemu. Akhirnya sms dengan putus asa ke Bu Pingkan nanyain di mana beli ubi ungu. Doi jawab di Griya Pahlawan, mungkin di Griya lain juga ada. Kepikiranlah mau ke Riau Junction, tapi jauh. Lalu centring, lampu di kepala jadi nyala, “Pasti di Setiabudi Supermarket ada.” Dan ya, akhirnya saya mendapatkannya. Langsung sms hula-hula ke Bu Pingkan. Jadi, dalam pencarian ubi ungu ini setidaknya ada tiga orang yang berjasa, yaitu suami saya, Mbak Titi, dan Bu Pingkan. Sebagai ucapan terima kasih, saya sebut di postingan *haiyah*

Enak dan gurih, cuma kurang asin ternyata 😦

Waduh, ngejelasin beli ubi ungu aja kok panjang banget yak? Okelah, mari kita ceki-cei resepnya, barangkali ada yang berminat membuat di dapur masing-masing, kalau mau bikin di dapur saya, pasti nggak boleh dong *pelit*. Resep aslinya sih nasi uduk ungu dari Tabloid Saji edisi 238, 9-22 mei 2012. Saya modifikasi bebas, cuma nyontek step-stepnya aja. Plussss… saya pakai cara cepat, masak di magiccom. Mari kita manfaatkan teknologi untuk membuat masakan enak dan cepat, bisa disambi nonton drama Korea pastinya :D.

Ini resep hasil modifikasi bebas saya seorang
50 gram ubi ungu, kukus. Saya pakai setengah ubi ukuran sedang.
150 gram beras, kalau pake takaran cup beras bawaan magiccom sekitar satu setengah cup. Tapi ya jangan lupa saya kan punya timbangan andalan *sombong*
1 sdm garam
1 lembar baun salam
1/2 gelas santan kental
2 batang serai, ambil putihnya geprek
Air secukupnya, agak sedikit dilebihin dari takaran air biasanya ya.

How to
1. Cuci bersih beras, masukkan ke bowl magic com
2. Blender ubi ungu kukus bersama santan sampai lembut, masukkan ke bowl juga.
3. Masukkan serai, daun salam, garam.
4. Tambahkan air secukupnya seperti biasa kita masak nasi di magiccom, lebihin dikiiit aja biar nasi nggak terlalu keras.
5. Aduk rata lalu tekan tombol on. Kalau nggak nyala, berarti Anda lupa nyolokin kabel :p.
6. Setelah matang, langsung aduk rata karena biasanya santan belum terserap sempurna.
7. Selesaiiiii…. Nasi uduk siap dinikmati bersama ikan bawal bakar, bawang goreng, dan sambal terasi.

Ditemani bawal bakar dan sambal terasi. Hmmm…

Nah, warnanya cantik banget kan? Setelah matang dan diaduk, diamkan beberapa saat sampai nasi benar-benar tanak. Setelah agak dingin, warnanya akan semakin tajam, semakin ungu. Jadi nggak sabar pengen nyomot-nyomot :D.

Kalau gugling, sebenernya ada versi resep yang ubi ungunya disaring, tapi saya merasa sayang karena takut nutrisinya malah terbuang. Ubi ungu ini sekarang lagi naik daun loh, konon bisa menyembuhkan berbagai penyakit karena mengandung berbagai macam antioksidan. Oya, ubi ungu yang saya pakai ini ubi jepang. Seumur-umur baru sekali ini juga sih beli ubi Jepang, biasanya beli di pasar aja yang lokal-lokal karena harganya cuma setengahnya atau bahkan sepertiganya. Memang sih masih banyak tanahnya, masih kotor, nggak mulus kayak ubi Jepang yang dijual di supermarket, tapi kan bisa dicuci. Yuk, mulai mencintai produk-produk lokal *ngomong gini tapi beli ubu jepang, ini mah terpaksa ya pemirsa*.

Menu ini cocok banget untuk menaikkan berat badan karena mengandung karbohidrat ganda. Ayo-ayo yang anaknya beratnya kurang, boleh banget bikin ini, gampang dan sehat. Untuk ibu-ibunya yang sedang kelebihan berat badan *ngaca*, dengan berat hati pula mohon di rem selera makannya.

*Diposting untuk memeriahkan Indonesian Festive Rice (IDFB Challenge #6) dalam rangka ulang tahun pertama Indonesian Foodblogger. Selamat ulang tahun IDFB :).

Gabung IDFB di sini